Как спасти варенье, которое получилось жидким: 3 лучших способа

Достаточная густота - одна из характеристик правильно приготовленного варенья.

Но во многих случаях десерт получается жидким. Чаще всего это происходит из-за недостаточного количества сахара или из-за непродолжительной варки.

Впрочем, подобная кулинарная неудача - это не повод расстраиваться.

Обеспечить появление у варенья нормальной консистенции - вполне реальная задача. Для этого нужно применить один из нижеперечисленных дополнительных ингредиентов.

Картофельный крахмал

На литр варенья нужно использовать полторы столовые ложки сыпучего ингредиента. Это количество нужно добавить в сироп, слитый из банки.

Оставшееся варенье нужно отправить в кастрюлю, довести до кипения. Во время бурления в стоящую на плите посуду надо постепенно вводить сироп с разведённым крахмалом.

Дополнительная варка должна продолжаться пару минут и сопровождаться постоянным помешиванием десерта. В итоге вы должны получить густой продукт.

Яичный белок

Если вы больше не планируете консервировать варенье, а хотите использовать давно приготовленный десерт (например, в качестве начинки для выпечки), то добавьте яичный белок.

Вводить в варенье нужно уже обработанную часть куриного яйца: белок должен быть взбит до появления устойчивых пиков.

«Соедините» варенье с этой белой массой. В итоге получится густая смесь, которую можно смело класть в пирожки и в открытые пироги.

Мука

Чтобы варенье стало густым, надо добавить 5 столовых ложек мучного продукта на литр десерта.

Вернее, муку надо всыпать в слитый сироп. Когда жидкость станет «мучной», её надо влить в кастрюлю с оставшимся вареньем.

Пятиминутной варки будет вполне достаточно для того, чтобы десерт приобрёл достаточную густоту. Однако использовать такое варенье в кулинарных целях нужно как можно быстрее. Хранить его не надо.

• Новости по теме:
• варенье
• десерт
• приготовление
• яйца
• крахмал
• 6 Ноября 2022

---