Какие продукты нельзя повторно разогревать: проверим, какая вы хозяйка

Любой человек согласится, что разогретая пища значительно вкуснее, чем холодная, но, как оказалось, далеко не каждый продукт можно повторно разогревать по разным причинам.

Подобные тонкости знает немного людей, но если человек за здоровое питание и полезные продукты, то принять к сведению придется следующую информацию.

Так что крайне не рекомендуется разогревать?

Чеснок

Он не только придает блюдам потрясающий запах и остроту, но и полезен сам по себе. Применяется в обширном количестве блюд, но от повторной тепловой обработки может потерять практически все свои особенности, причем настолько, что становится просто ароматической добавкой.

Мясо курицы

Является чуть ли не основой для рациона низкокалорийного питания, да и просто довольно универсальным продуктом, но, как выяснилось, также не любит повторный разогрев. 

Суть заключается в его белковом составе, а точнее в том, что он меняется, становясь тяжелее для усвоения, а потому с легкостью провоцирует несварение и другие проблемы с пищеводом.

Рис

Казалось бы, какая проблема может быть с рисом, ведь он максимально простой по своему составу и приготовлению, но причина кроется в бактериях. 

Если точнее, то при частой температурной обработке в нем могут с ускоренной силой развиваться вредные микроорганизмы, и даже хороший подогрев их не уничтожает.

К слову, подобная проблема касается также картофеля, особенно если его тепловая обработка была не особенно тщательной и без высоких температур.

Грибы

Грибы сами по себе весьма опасны, если приготовить их неправильно, а повторная тепловая обработка как рулетка. Мало того, что меняются белковые соединения, становясь тяжелыми для усвоения, так еще и прочие элементы вступают в химическую реакцию, провоцируя возникновение яда.

Все это не отменяет того, что из-за неправильной обработки в них могут появляться бактерии и прочее, которые не устраняются небольшой температурой.

Зелень

Как ни странно, но разогрев плохо сказывается практически на любой зелени. Касается это как преобразования веществ (то есть полезные они только в сыром виде, а в обработанном становятся опасными), так и тепловой обработки, особенно повторной (большинство полезных веществ просто испаряется).

Репа

Казалось бы, максимально простой овощ, который обладает полезными свойствами, но только в сыром виде или при разовой тепловой обработке.

Если повторить процесс, то все нитраты, которых в ней в избытке, превращаются в токсины, которыми человек рискует серьезно отравиться при употреблении.

Учитывая, сколько человек может разогревать тот или иной продукт, подобные особенности стоит учитывать, если нет желания получить тяжелейшее отравление или даже летальный исход.

Касается это и небольшого разогрева, то есть повторная температурная обработка нежелательна вообще, а в остальном все будет зависеть от блюда и используемых продуктов (иногда получается так, что один продукт может нейтрализовать другой, но это редкость, и уповать на это нельзя).

• Новости по теме:
• овощи
• чеснок
• курица
• температура
• Главные новости
• 17 Ноября 2021

---