Картофельная запеканка с сыром

В летние дни можно приготовить легкую картофельную запеканку с сыром. Примечательно, для процесса готовки не понадобится духовка.

Ингредиенты:

400 г – картофель,

1 шт. – лук,

1 шт.  – яйцо,

150 г – твердый сыр,

100 мл – подсолнечное масло,

соль и перец.

Картофель натираем на терке. Лук мелко нарезаем.

Смешиваем  тертый картофель и нарезанный лук, вбиваем  яйцо. Соли и перчим по вкусу.

Нагреваем сковороду с 50 мл подсолнечного масла, после чего выкладываем половину приготовленной картофельной смеси ровным слоем, затем делаем слой из тертого сыра, далее распределяем оставшийся картофель.