Кулинарные хитрости. Как облегчить себе жизнь на кухне, если знать 10 секретов
Процесс приема пищи является основным для жизнедеятельности человека. Но что делать, если процесс готовки часто становится пыткой для непрофессионалов?
Шеф-повары всего мира делятся своими кулинарными лайфхаками и секретами для облегчения жизни простым обывателям.
1. Проверка сроков годности продуктов. Не секрет, что иногда один старый продукт может придать неприятный вкус коронному блюду на столе, и вот вечер уже испорчен, а гости получили пищевое отравление. Чтобы этого избежать, рекомендуется проводить еженедельную ревизию холодильника и кухонных полок, внимательно соблюдать условия хранения и сроков годности.
2. Контейнеры и кейсы для хранения. Использование специальных промаркированных баночек и контейнеров упростит хранение сыпучих продуктов (муки, риса, макарон, сахара и т. д.) и их нахождение на кухне, а также убережет многие продукты от обветривания (герметичные контейнеры для хранения хлеба) и случайного их рассыпания по всей кухне.
3. Минеральная вода для приготовления овощей. Использование минеральной бутилированной воды не только сохранит блюдо от попадания в него бактерий и посторонних частиц (как при использовании нефильтрованной воды из трубопровода), но и сохранит сочный вид овощей в готовом блюде, ускорит их приготовление.
4. Измельчение чеснока без чеснокодавки. Иногда для приготовления блюда необходим измельченный чеснок, но как его измельчить, если чеснокодавки нет под рукой? Необходимо отрезать корневище у головки чеснока и плоской стороной широкого ножа ударить по ней. Это позволит очистить чеснок от шелухи без труда, после чего зубчики следует измельчить ножом.
5. Быстро очистить вареное яйцо. Чтобы долго не мучиться с прилипшей скорлупой, следует недолго катать вареное яйцо по столу, пока скорлупа полностью не покроется трещинами, а после этого его следует очищать с тупой стороны, где находится воздушный карман.
6. Заменить растительное масло на оливковое. Оливковое масло не имеет неприятного запаха, а также предотвращает пригорание продуктов на сковороде.
7. Глинтвейн из невкусного вина. Если при покупке в магазине дорогого вина оказалось, что оно имеет не самый приятный вкус, а вылить его слишком жалко, то можно сварить из него глинтвейн. Использование корицы и других пряностей, лимона, апельсина или грейпфрута перебьет неприятный вкус, а также поможет согреться зимними вечерами.
8. Проверка свежести яиц. Необходимо налить в емкость воды и окунуть туда яйца. Самые свежие останутся на дне, а протухшие всплывут на поверхность.
9. Хранение продуктов в холодильнике согласно температурному режиму. Не секрет, что во многих холодильниках верхние полки остаются более теплыми, чем нижние, поэтому необходимо оставлять продукты с долгим сроком хранения внизу (готовое мясо и вторые блюда, супы и т. д.). На верхних полках можно разместить десерты и салаты с коротким сроком хранения.
10. Замена майонеза. Если последняя баночка майонеза подошла к концу, но он необходим в рецепте, то следует заменить его сметаной с добавлением чайной ложки горчицы и желтка куриного яйца, сваренного вкрутую.
