Кулинары назвали главную ошибку при варке горохового супа, которую совершают неопытные хозяйки
Классический гороховый суп высоко ценится гурманами за необычное сочетание вкусов в одной тарелке.
К тому же, таким блюдом не составит большого труда утолить голод.
Однако готовить его не так просто, как хотелось бы: всего одна популярная ошибка превращает наваристый суп в посредственное блюдо.
Речь идет о неправильном использовании мясных компонентов.
Напомним, что для классического горохового супа используется несколько видов мяса - говядина или свинина на косточке для наваристого бульона, копченые ребра для придания аромата и удивительного оттенка вкуса. Также некоторые кулинары добавляют еще и копченые колбаски.
Главная ошибка неопытных хозяек состоит в том, что они закладывают мясо и горох одновременно.
Если горох целый, а вы еще и забыли вымочить его необходимое количество времени (минимум 3 часа), то мясо отдаст все соки, развалится, а горох все также останется жестким и несъедобным.
Разумнее отварить горох отдельно до полуготовности, а потом отправить его в общую кастрюлю.
Ребра и колбаски нельзя закладывать слишком рано - уйдет аромат и вкус.
Их можно добавлять в самом конце, поскольку они именно для этого и предназначены.
Фото: Pixabay
