Почему вместо домашнего мороженого получается замороженное молоко: ошибки и советы

Если есть рецепт и ингредиенты, то мороженое можно приготовить дома на кухне. Главное, чтобы оно не превратилось в обыкновенное мерзлое молоко.

Расскажем об ошибках, из-за которых не удается приготовить полноценный охлаждающий десерт.

Вот несколько советов, которые помогут исправить популярные ошибки.

1. Ингредиенты

Требуются: молоко, сливки, яйца и сахар, причем молоко должно быть цельное и высокого качества. Из восстановленного или разбавленного водой молока ничего хорошего не получится.

2. Масло

Иногда вместо сливок в молоко рекомендуют добавить масло. Но тогда мороженое получается не такое белоснежное и может измениться вкус.

3. Приготовление

Мороженое, перед тем как заморозить, нужно нагреть. Но доводить до кипения заготовку нельзя.

Рецепт сливочного пломбира

Потребуется:

• сливки (33 %)- 350 мл;
• молоко - 250 мл;
• сахар - 100 гр;
• желтки яичные - 3 шт.;
• ванилин по вкусу.

Как готовить

Ингредиенты нужно смешать и нагреть на медленном огне, постоянно помешивая.

Смесь не должна закипеть и не должна образоваться пенка.

Дальше разливают заготовку по формам, добавляют наполнитель и после остывания убирают в морозилку.

Чтобы приготовить шоколадное мороженое, нужно добавить в теплую смесь растопленный на водяной бане шоколад.

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• приготовление
• мороженое
• ошибки
• 23 Июня 2023

---