Рецепт томленой груши в вине

Вы могли бы представить, что обычную грушу можно превратить в шедевр кулинарии?

Предлагаем вам рецепт, который  в корне изменит вкус привычного фрукта до такой степени, что ваши вкусовые рецепторы будут ликовать от восторга.

Груша в вине станет отличным дополнением к романтическому ужину, особенно если к ней добавить шарик мороженного и палить сверху растопленным шоколадом. Начнем?

Нам понадобится:

• груша твердых сортов — 3 шт
• сахар — 100 г
• апельсин — 1 шт
• лимон — 1 шт
• корица — 2 палочки
• анис — 2-3 звездочки
• вино красное — 1 бутылка

Для подачи:

• шоколад — 150 г
• сливки — 80 мл
• сливочное масло — 30 г
• ванильное мороженное

Совет: при готовке используйте груши твердых сортов – они сумеют сохранить форму при томлении в вине.

Способ приготовления:

1. Берем небольшую кастрюлю и высыпает туда сахар, цедру и сок апельсина, лимонную цедру, кладем также  две палочки корицы и несколько звездочек аниса. Разбавляем сухую смесь бутылкой красного вина и ставим на средний огонь.
2. Пока вино набирает температуру, приступает к очищению груши.  Вырезаем сердцевину и внимательно избавляем фрукт  от семян с помощью маленького ножа, или специальных инструментов. Чтобы в будущем груша могла стоять на плоской поверхности, слегка срежьте круглый конец.
3. Когда вино стало горячим, опускаем в него груши и начинаем варить на среднем огне 50-60 минут.  Груши должны приобрести рубиновый цвет и стать мягкими.
4. Пока груша впитывает в себя все прелести вина, можем приступить к шоколадному муссу, который отлично дополнит десерт.
5. Берем шоколад и растапливаем его на водяной бане с добавлением сливочного масла.
6. Как только они обретут жидкую консистенцию, вливаем туда сливки и начинаем размешивать до гладкой блестящей глазури.
7. Готовые груши в вине извлекаем из кастрюли и выкладываем на красивую тарелку. Добавляет шарик шоколада, а сверху поливаем приготовленным шоколадным муссом.

Приятного аппетита!

Фото: из открытых источников 

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• рецепт
• еда
• вино
• груша
• 12 Октября 2018

---