Рецепт зефира в домашних условиях

Воздушный, нежный и вкусный зефир можно без особый хлопот приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Основное правило в приготовлении зефира — взбивать массу следует равномерно, чтобы добиться правильной консистенции.

Маленький нюанс, который следует учесть перед началом готовки – деревянные разделочные доски тщательно смочите водой.

Нам понадобиться:

• Желатин 60 г
• Сахар 1 кг
• Лимонная кислота1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. На первых этапах следует приготовить сироп. Берем небольшую кастрюлю, высыпаем туда сахар и заливаем его стаканом холодной воды.
2. Кастрюлю отправляет на средний огонь и постоянно помешиваем, дожидаясь кипения воды.
3. Во время приготовления сиропа замачиваем желатин. Его следует залить 100 граммами воды.
4. Как только сахарная вода закипит, добавляем туда растворенный желатин и после этого снимаем кастрюлю с огня.
5. Продолжаем перемешивать смесь до полного растворения желатина в сиропе.
6. Важно следить, чтобы содержимое не остыло.
7. Как только желатин растворится, взбиваем миксером на средней скорости полученную смесь в течение 5 минут. После короткого перерыва  делаем еще один подход протяженностью 5 минут.  
8. Затем добавляем туда лимонную кислоту, соду и продолжаем взбивать еще 10 минут.
9. После оставляем зефирную массу на 20 минут, ей следует настояться.
10. В конце выкладываем зефирную массу на деревянные доски в виде небольших круглых лепешек и даем им время на застывание. Готовый зефир снимает с дощечек с помощью ножа и перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Фото: из открытых источников 

• Новости по теме:
• рецепт
• кулинария и рецепты
• сладкое
• зефир
• 23 Октября 2018

---