Солянка мясная
Сытное первое блюдо, отлично подойдет в ситуации, когда после праздничного стола осталось много мясных деликатесов.
Ингредиенты:
- куриное филе – 200-250 г;
- мясные и колбасные изделия – 700 г;
- маринованный огурец – 2 шт.;
- картофель – 1-2 шт.;
- рис – 1/3 ст. (по желанию);
- лимон – несколько долек;
- рассол –1/2 ст.;
- маслины – 1/2 банки;
- лук, морковь – по 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Отварить на небольшом огне куриное филе, периодически снимая пенку. Мясные и колбасные изделия нарезать соломкой. Жирную колбасу можно поджарить на сковороде.
Измельчить куриное мясо, вернуть обратно в кастрюлю, добавить к нему колбасные изделия, горсть риса и нарезанный кубиками картофель.
Нашинковать лук, обжарить до золотистого оттенка, добавить натертую на крупной терке морковь, несколько минут пассеровать, затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок. Томить на огне еще 5 минут.
Добавить к супу соленые огурцы, нарезанные соломкой, кружочки маслин, рассол. Посолить и поперчить по вкусу, засыпать измельченную зелень. Варить еще 5 минут, затем накрыть солянку крышкой и оставить настаиваться.
При подаче на стол положить в тарелку дольку лимона и ложку сметаны (по вкусу).
Фото: Pixabay
