Суп-пюре из шампиньонов

Из шампиньонов можно приготовить удивительный суп-пюре.

Ингредиенты:

4 шт. – картофель,

500 г – шампиньоны,

50 г-  сливки,

1 шт. – лук,

сухарики, зелень, специи.

На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем мелко нарезанный лук до образования золотистой корочки. Сюда же добавляем шампиньоны и жарим до испарения из них влаги.

Параллельно отвариваем мелко нарезанный картофель.

В блендере измельчаем картофель, грибы, сливки. Разливаем порционно по тарелкам, добавляем сухарики и украшаем зеленью.