Некоторые люди убеждены, что шампиньоны перед приготовлением необходимо чистить.
Однако эксперты утверждают, что это просто трата времени.
Эксперты сходятся во мнении, что чистить шампиньоны перед приготовлением нет никакой необходимости.
А вот мыть шампиньоны нужно обязательно. Как, впрочем, и все остальные грибы.
Мыть шампиньоны желательно быстро, поскольку они очень гигроскопичны.
После мытья достаточно срезать со шляпок коричневые места и обновить срез на ножке.
Что касается «юбочек» и темных пластинок под шляпкой, то их удалять не стоит, именно они придают шампиньонам их специфический вкус.