Зачем некоторые хозяйки кладут в котлеты измельченный лед
Покупные котлетки никогда не сравнятся с домашними.
В супермаркетах повара все делают по ГОСТу, в котлетный фарш добавляют только то, что там должно быть согласно рецептуре.
Хозяйки же экспериментируют с ингредиентами и улучшают вкус привычных блюд.
К примеру, в котлеты иногда добавляют измельченный лёд.
Крайне странный ингредиент для мясных блюд, однако, если смешать измельченный лед с фаршем, как ни странно, такие котлеты получаются заметно воздушнее и более сочными.
На килограмм фарша нужно брать 8-10 кубиков льда.
Кубики нужно разбить молоточком для мяса и перемешать с фаршем.
Есть и другие ингредиенты, которые добавят котлетам сочности и пышности.
Например, размятый в пюре картофель, кабачки, тыкву, побольше лука.
Еще один секрет пышных котлет – отбивание фарша.
