Запеканка из цукини, томатов и сыра

Запеканка из цукини, томатов и сыра станет настоящим открытием для сытного завтрака и бодрого начала дня.

Ингредиенты:

500 г – цукини,

7 шт. – яйца,

250 г – рикотта,

150 г – твердый сыр,

400 г – помидоры,

4 ломтика хлеба,

свежие листья базилика,

соль и специи.

В большой миске взбиваем яйца и добавляем к ним рикотту, натертый пармезан, соус табаско, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Цукини натираем на терке, а помидоры и хлеб разрезаем на кубики. Затем  помидоры, базилик, хлеб и цукини добавляем к яичной смеси.

Переносим все содержимое в форму для выпечки, смазанную оливковым маслом, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Сверху готовое блюдо можно украсить листьями базилика. Приятного аппетита!