Как приготовить вкусные и сочные отбивные: 4 важных правила

Многие любят выбирать к обеду мясные отбивные. Это вкусное и сытное блюдо.

Но, чтобы оно действительно всегда таким получалось, надо знать несколько правил приготовления.

Первое правило

Не стоит нарезать мясо слишком тонко. В этом случае оно получится сухим в процессе жарки. Хорошая толщина заготовки – полтора сантиметра.

Второе правило

Более сочное и аппетитное блюдо получается не из замороженного, а из свежего мяса. Но весь жир с него вырезать не стоит. Как отмечают кулинары, небольшая жировая прослойка сделает продукт в итоге нежнее.

Третье правило

Мясные куски отбивать надо осторожно, не стоит перебарщивать, чтобы не вышли все соки.
Перед началом процедуры лучше накрыть мясо пищевой пленкой. В этом случае кусочек получится более аккуратным и сочным.

Четвертое правило

Обжаривать отбивные надо на среднем огне. Сковороду при этом лучше брать с толстым дном и такими же стенками.

Готовить блюдо нужно до появления золотистой корочки.

• Новости по теме:
• приготовление
• мясо
• готовка и еда
• кулинария и рецепты
• 20 Сентября 2023

---