Печень получится мягкой и нежной: вот что нужно сделать перед жаркой

Чтобы печень после приготовления оставалась мягкой и нежной, нужно выбрать свежий продукт, а еще правильно подготовить ее к жарке.

Она должна иметь здоровый и насыщенный цвет, не иметь повреждений и запаха, быть в меру упругой, все остальное – дело рук кухарки.

Как подготовить печень к жарке

1. Заранее разморозить, если она заморожена.

2. Затем нарезать на порционные куски или как-то иначе.

3. Положите заготовку в миску с кипятком и замочите ее на 10 минут.

Рецепт

На 500 гр печени потребуется

• 1 луковица;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• масло растительное.

Как готовить

1. Луковицу чистят, нарезают полукольцами, обжаривают с сахаром и солью.

2. Следом чистят и мелко нарезают ножом чеснок, обжаривают вместе с луком.

3. Вымоченную печень достают заранее, чтобы стекли излишки влаги. Обжаривают отдельно, через минуту добавляют соль и перец, тушат 5 минут под крышкой.

4. В овощи добавляют соус из сметаны и горчицы, перемешивают и добавляют полуготовую печень, после чего тушат 10 минут под крышкой.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• печень
• жарка
• хитрости
• советы
• 28 Сентября 2023

---