Многие люди не могут представить Новый год без бутербродов с красной икрой.
Это закусочное блюдо давно приобрело статус «новогоднего» кушанья вместе с оливье и мандаринами.
Впрочем, есть проблема: купить настоящую и качественную красную икру не так уж и просто.
Есть вероятность «нарваться» на поддельный или имитированный продукт.
Самое интересное, что такая икра может оказаться очень похожей на «оригинал».
Многих людей вполне устраивает подобная имитация: вкус и консистенция почти такие же, как у настоящей икры.
Однако есть привередливые гурманы, которые хотят употреблять исключительно натуральный продукт. Таким любителям вкусно поесть стоит обратить внимание на один простой тест.
Нужно взять небольшую, но достаточно глубокую ёмкость, положить в неё немного икры и залить кипятком.
Натуральный продукт будет «вести себя» следующим образом: он начнёт выделять белые хлопья.
Дело в том, что настоящая икра содержит белок, сворачивающийся под воздействием высоких температур.
А вот если вы зальёте горячей водой имитированную или поддельную красную икру, то никаких хлопьев не увидите. Возможно, немного окрасится жидкость. Может быть, на поверхности воды появятся жирные «пятна». Но белых комков не будет.