Начинка больше не убежит: готовим без крахмала и искусственных загустителей
Обычно, когда хозяйки задаются вопросом, как сделать так, чтобы начинка из пирожков больше не убегала на противень, им предлагают использовать искусственные загустители или крахмал.
Не всегда это удобно, да и на пользу пойдет не каждому. Есть вариант, как в народе говорят, безотказный.
Вот как готовить любимые пироги без крахмала и прочих нехороших добавок.
Чем неудобен крахмал
Не только крахмал, но также манка и даже тот же натуральный по всем статьям и пунктам желатин тоже требует предварительной подготовки варенья, джема или другой сладкой добавки.
Чтобы варенье не растеклось, его придется нагреть, добавить загуститель, перемешать все основательно, чтобы растворились комочки, потом охладить начинку и уже после всего этого начинять пироги.
Сложного ничего нет, но требуется время.
Есть более демократичный вариант – с панировочными сухарями.
Выбрав подходящий по вкусу джем или варенье, добавьте в нужное для начинки количество 1-2 столовые ложки сухарей.
Перемешайте до равномерной массы и, если консистенция целиком и полностью соответствует ожиданиям, займитесь выпечкой.
В готовом пироге присутствие сухарей в варенье почувствовать сможет, пожалуй, только человек с очень тонкой душевной организацией.
