Где и как производят самый дорогой шоколад в мире: названа цена за плитку
Кондитеры изо всех сил стараются удивить публику, создавая эксклюзивные конфеты, выпуская их ограниченными партиями.
Но есть продукция, которая стоит баснословных денег не потому, что ее делают известные кондитеры, а из-за сложности производства.
Вот как делают самый дорогой шоколад в мире – «To’ak», за одну плитку которого, как пишет RR, просят от 450 долларов.
Почему так дорого
Во-первых, какао-бобы собирают с деревьев сорта Nacional, которые пережили эпидемию «ведьминой метлы».
Во-вторых, урожай собирают исключительно вручную, укрывают банановыми листьями и оставляют на ферментацию.
Спустя 4-5 дней сырье сушат на солнце около двух недель.
В-третьих, после сушки бобы 6-12 месяцев дозревают в хранилище, после чего все перемалывается и получается жидкая масса.
В-четвертых, после этого шоколад выдерживают в бочках из-под текилы Don Julio, хереса Pedro Ximenez, бурбона Woodford Reserve в течение трех лет.
После этого шоколад превращают в плитки, упаковывают и раскладывают в пронумерованные деревянные ящики по 100-200 штук в каждый.
Ранее мы рассказывали, какой бутерброд считается самым дорогим в мире.
