Горчичное масло – вы слышали о таком? И знаете ли, что это отличная замена маслу льняному?
Горчичное масло содержит знаменитые ненасыщенные жирные кислоты (омега 3 и омега 6) и витамины. Срок хранения данного продукта гораздо выше по сравнению с другими маслами. Многие могут отметить его островатый вкус. Поэтому такое масло будет абсолютно не лишним на кухне. А вот прекрасное разогревающее действие делает масло полезным еще и при массаже.
В целом, горчичное масло получают из семян горчицы (они содержат около 30% масла). Процесс получения называется холодным прессованием, происходит он при температуре 40-50°С. При этом в масле сохраняются все полезные витамины, ферменты и аминокислоты.
Горчичное масло содержит огромное количество природных иммуномодуляторов и антиоксидантов. Кроме того, его можно использовать для профилактики онкологических заболеваний.
Для вашей осведомленности перечислим самые важные витамины и другие полезные вещества:
- витамин «F»: неоценимая польза для сердечно-сосудистой системы;
- витамин «А»: один из сильнейших антиоксидантов, отвечает за старение, состояние кожи, зубов, ногтей, иммунитет, также улучшает зрение и работу печени;
- витамин «Е»: также один из трех сильнейших антиоксидантов («А», «С» и «Е»), он отвечает за нормальное функционирование половой системы, также укрепляет иммунитет, способствует быстрому заживлению ран, оказывает всестороннее противовоспалительное и омолаживающее действие;
- витамин «D»: считается иммуностимулятором, отвечает за состояние кожи и работу щитовидной железы, основное назначение – правильное развитие костной ткани и укрепление костей в целом благодаря постоянному поддержанию в крови фосфора и кальция;
- витамин «В3»: отвечает за работу нервной системы, головного мозга, пищеварения, а также поддерживает половую функцию;
- витамин «В4»: отвечает за умственные способности человека и работу его нервной системы, а также улучшает работу печени;
- витамин «В6»: играет роль в обмене веществ, отвечает за выработку гемоглобина, улучшает работу ЦНС и ПНС, поддерживает баланс женских гормонов (его часто называют «женским витамином») и влияет на половую систему;
- витамин «К»: употребление горчичного масла способствует выработке бактериями кишечника витамина «К», который, в свою очередь, участвует в усвоении кальция, важен при усвоении белковых структур в некоторых тканях и органах организма, а отвечает за работу почек.
- фитостеролы — «растительные гормоны», обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами, тем самым улучшают состояние кожи, в случае с сердечно-сосудистой системой способствуют снижения уровня холестерина в крови, эти вещества применяются в комплексе при лечении раковых заболеваний и предстательной железы.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.
