Слегка приправленный рис, украшенный зеленым горошком и миндалем, никого не оставит равнодушным. Идеально подходит для праздничного стола.
Для приготовления 4-5 порций нам потребуется:
180 г белого риса с длинными зернами;
¾ чайной ложки соли;
4 зеленых стручка кардамона, слегка приоткрытых
пол литра воды;
¼ чайной ложки куркумы;
2 чайные ложки растительного масла;
1 палочка корицы длиной 4 см;
6 гвоздик;
40 г сырого миндаля, нарезанного на тонкие ломтики;
130 г горошка (свежего или замороженного).
Приготовление:
Налить в кастрюлю воду, всыпать соль и куркуму и довести до кипения на умеренном огне. Кастрюлю необходимо накрыть крышкой, чтобы предотвратить выкипание жидкости.
Возьмите другую кастрюлю и нагрейте в ней растительное масло на медленном огне. В горячем масле необходимо прожарить корицу, гвоздику, кардамон и миндаль, пока последний не станет золотисто-коричневым. После этого необходимо всыпать рис и жарить его 2 минуты, пока рисовые зерна не станут полупрозрачными.
В рис влейте кипящую воду и добавьте горошек (если вы используете свежий горошек). Перемешайте, чуть увеличьте огонь и дождитесь полного закипания. После этого огонь необходимо убавить, плотно накрыть крышкой и варить минут 15-20 до полного впитывания воды. Рис должен стать мягким и воздушным. Если горошек используется замороженный, всыпьте его через 7-10 минут после начала варки, чуть приоткрыв крышку.
После этого выключите конфорку и оставьте рис, он должен настояться минимум 5 минут.
Подавать горячим.
С познавательными и интересными статьями о кулинарии, кулинарных рецептах, правильном питании, советами о том, что и как вкусно приготовить еду Вы можете ознакомиться в разделе Кулинария.
