Даже если вы придерживаетесь строгой диеты, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться вкуснейшим десертом.
К тому же, среди них есть и такие, которые не нанесут ни капли вреда вашей фигуре.
К примеру, как этот чизкейк, приготовленный на основе орехов и кокосового масла – в 100 г пирога содержится всего лишь 250 ккал, что означает, что вы смело можете им угоститься даже перед сном.
А если вспомнить, что сделанная по этому рецепту выпечка содержит не только мало калорий, но и много пользы, все сомнения отпадут сами собой.
Приготовление основы
Используя блендер, измельчите 1 стакан кешью и 0,5 стакана кокосовой стружки до получения мелкой крошки, которую требуется смешать с 2 столовыми ложками растопленного кокосового масла и 1-2 столовыми ложками меда.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, выложите ее в форму для выпечки и равномерно распределите по дну.
Форму нужно отнести в холодильник, после чего можно заняться начинкой.
Как приготовить начинку
Для начинки вам понадобится 2 стакана кешью, которые нужно заранее замочить в воде на 4-6 часов.
Спустя это время воду полагается слить, кешью промыть и соединить в одной емкости с 0,5 стакана кокосового молока, 0,25 стакана меда, 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
Теперь все перечисленные ингредиенты нужно взбить – орудуйте миксером до тех пор, пока масса не станет гладкой и кремовой.
После этого можно выливать начинку на основу.
Распределите ее равномерным слоем и оставьте в холодильнике на всю ночь, чтобы чизкейк застыл.
