Пищевая ценность еды определяет ее стоимость. Такой вывод сделали американские и японские специалисты, опубликовав результаты своей работы в журнале Nature Neuroscience.
В эксперименте приняли участие добровольцы, перед которыми была поставлена оценить 56 блюд по стоимости в диапазоне 1-3 долларов, а затем проделать то же самое, но принимая в учет их пищевую ценность.
Анализ работы орбитофронтальной коры головного мозга говорит о том, что человек рассчитывает стоимость еды исходя лишь из их пищевой ценности.
В результате участники готовы были платить большие деньги за те продукты, которые имели повышенную пищевую ценность.
