Кажется, что-то проще и обычнее, чем творог с чаем, трудно представить. Однако врачи и диетологи настоятельно не рекомендуют сочетать эти два продукта.
Оказывается, за таким запретом стоят не только вкусовые предпочтения, но и серьезные причины, связанные с химическими процессами в организме.
Рассмотрим, почему именно творог и чай оказываются плохими «соседями» на нашем столе и какие последствия может иметь их одновременное потребление.
Влияние кислотности на пищеварение
Основная причина, по которой творог не следует запивать чаем, связана с уровнем кислотности.
Творог, будучи молочным продуктом, имеет нейтральную или слабокислую реакцию. В то время как черный чай, особенно крепкий, обладает высокой кислотностью.
При одновременном потреблении этих продуктов кислотно-щелочной баланс в желудке нарушается. Это может привести к замедлению пищеварения и вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Таким образом, употребление чая после творога может спровоцировать тяжесть в желудке и вздутие.
Снижение усвояемости кальция
Ученые также обращают внимание на то, что чай содержит танины, которые могут связываться с кальцием, присутствующим в твороге.
В результате этого взаимодействия усвояемость кальция значительно снижается.
Кальций является важным элементом для поддержания костей и зубов в здоровом состоянии, и его недостаток может привести к различным проблемам, включая остеопороз.
Влияние на полезные бактерии
Творог часто рекомендуется как часть здорового рациона из-за содержания полезных молочнокислых бактерий, которые способствуют нормализации микрофлоры кишечника.
Но чай, особенно зеленый, содержит антисептические вещества, которые могут негативно влиять на эти полезные бактерии.
Это может снизить положительное воздействие творога на микрофлору и уменьшить его полезные свойства.
Нарушение вкусовых качеств
Запивая творог чаем, можно существенно испортить вкусовые ощущения от обоих продуктов. Творог обладает мягким и нежным вкусом, который легко перекрывается терпкостью чая.
Такое сочетание может привести к тому, что вкус творога будет искажен, а чай не раскроет свой богатый аромат.
Это особенно важно учитывать для тех, кто ценит гастрономическое удовольствие от пищи.
Альтернативные напитки к творогу
Для тех, кто не готов отказаться от привычки запивать еду, стоит рассмотреть альтернативные напитки.
Например, кефир или ряженка отлично сочетаются с творогом и даже могут усилить его полезные свойства.
Также можно попробовать свежевыжатые соки или компоты, которые не нарушат кислотно-щелочной баланс и не снизят усвояемость кальция.
Ранее мы рассказывали, что съесть между приемами пищи, чтобы избавиться от чувства голода и при этом не потолстеть.
