Российские ученые развенчали популярные мифы о пользе вегетарианской и веганской диеты.
По словам специалистов, у людей, предпочитающих растительную пищу, наблюдается дефицит йода и селена.
Кроме того, несмотря на более высокое потребление калия и магния, растительная диета приводит к дефициту кальция, т. к. он плохо усваивается из-за щавелевой и фитиновой кислот.
Помимо прочего, фитиновая кислота становится причиной нехватки цинка у веганов.
Также стоит обратить внимание на то, что основным источником йода являются морепродукты и морские водоросли.
В ходе исследований ученые обнаружили нехватку йода у веганов.
Справедливости ради эксперты отметили, что и у всеядных людей также наблюдается дефицит этого элемента.
Но в большей степени его недостает именно веганам и вегетарианцам.
Что касается содержания селена, то у европейских вегетарианцев и веганов обеспеченность данным элементом составляет 79,5 % от содержания селена у всеядных людей.
Ученые заявляют, что дефицит йода и селена сказывается на метаболических процессах в организме человека.
В итоге такие диеты могут привести к различным хроническим заболеваниям.
Фото: Pixabay
