Известно, что человек способен различать 5 основных вкусов, среди которых кислый, горький, соленый, сладкий и умами (вкус высокобелковых веществ).
Однако в ходе проведенных исследований с участием всем известных мушек-дрозофил группа американских и южнокорейских ученых заметила, что мушки категорически избегали пищи с высоким содержанием кальция. В этом им помогали специальные нейроны GRNs.
Как считают специалисты, у человека распознавание вкуса кальция заложено на подкорковом уровне и осуществляется также с помощью рецепторов, содержащих нейроны GRNs.
С точки зрения теории, это дает возможность любому человеку без проблем определить уникальный вкус кальция.
Напомним, что недавно ученые также заявили, что свой специфический вкус имеет крахмал и мука.
