В составе котлетного фарша всегда присутствуют куриные яйца, хотя это и не всегда целесообразно, как может показаться на первый взгляд.
Никогда не нужно отчаиваться, если доступные продукты не всегда оказываются под рукой.
Найдется множество вариантов, которые позволят заменить тот или иной ингредиент без ущерба для самого блюда.
Существует несколько вариантов, чем можно заменить куриные яйца в фарше для котлет.
Обычно яйца добавляют в фарш для котлет, чтобы скрепить его. Во время приготовления котлет яичный белок быстро сворачивается, связывая рубленое мясо с другими ингредиентами в единое целое.
В результате котлеты легко переворачиваются, не прилипают во время жарки и сохраняют форму.
Если окажется, что куриных яиц в доме не оказалось, можно заменить их другими продуктами.
С этой целью опытные хозяйки довольно часто используют размятую вареную картошку, кукурузный или картофельный крахмал, запаренные овсяные хлопья, манную крупу, майонез, тертый сыр.
Все эти компоненты можно смело добавлять в любой фарш вместо яйца.
