Некоторые люди пьют исключительно черный кофе, считая, что добавление молока сводит полезные свойства бодрящего напитка на нет.
Однако ученые утверждают, что молоко совершенно не портит кофе.
Рассказываем, как был развеян миф о вреде добавления молока в кофе.
Стоит ли добавлять молоко в кофе
В старых исследованиях утверждалось, что содержащийся в молоке белок казеин связывает содержащиеся в кофе полифенолы.
В связи с этим вместо обычного коровьего молока стали добавлять миндальное, овсяное и кокосовое.
Впоследствии было проведено исследование, показавшее, что молочный белок не только не связывает полифенолы, но и улучшает их усвоение.
Таким образом, добавлять молоко в кофе или нет – исключительно дело вкуса.
