Чтобы салат оливье получился не только вкусным, но и полезным, нужно заменить колбасу на вареную курицу.
Также следует использовать свежие огурцы вместо маринованных.
Такие советы дал бренд-шеф сети кофеен «Шоколадница» Халит Тайрекбяров.
Его рекомендации приводит издание «Лента.ру».
Как сделать оливье полезным
Как рассказал Тайрекбяров, сделать оливье более полезным можно, заменив колбасу на вареную курицу, говядину или копченого лосося.
Последний вариант особенно полезен. В лососе в большом количестве содержатся полезные для мозга и сердца полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Еще в лососе много витамина D, необходимого для усвоения кальция и фосфора.
А если украсить каждую порцию салата ложкой красной икры, блюдо станет еще полезнее.
Также эксперт порекомендовал уменьшить количество картофеля или заменить его на батат.
Маринованные огурцы следует заменить на свежие, магазинный майонез – на домашний.
Тайрекбяров рекомендует готовить майонез на основе взбитых яичных желтков с подсолнечным или оливковым маслом.
Сделать домашний майонез более пикантным помогут дижонская горчица, лимонный сок и чеснок.
