После долгого дня так не хочется тратить силы на готовку. Но представьте: у вас есть способ сократить время у плиты вдвое, при этом питаться разнообразно и вкусно.
Звучит как мечта? На самом деле всё проще, чем кажется.
Речь о массовой подготовке базовых ингредиентов — методе, который превратит ваш подход к готовке.
Начните с планирования. Выделите один день в неделю (например, воскресенье), чтобы приготовить «полуфабрикаты» для будущих блюд.
Отварите крупы (гречку, рис, киноа), запеките овощи (баклажаны, кабачки, перец), приготовьте фарш или нарежьте курицу порционными кусками. Разложите всё по контейнерам и уберите в холодильник или морозилку.
Теперь, когда захотите быстро приготовить ужин, вам останется только достать готовые компоненты и собрать их в блюдо.
Например, из предварительно запеченных овощей можно за пять минут сделать рататуй, пасту или начинку для пиццы.
Отварная гречка станет основой для котлет, гарнира или теплого салата с грибами. А замороженный фарш легко превратится в соус для спагетти, чили или лазаньи.
Этот подход не только экономит время, но и сокращает количество грязной посуды — готовить в разы приятнее.
Еще один лайфхак — использовать «универсальные» соусы. Приготовьте большую порцию томатного, сливочного или арахисового соуса, разлейте по небольшим емкостям и заморозьте.
Потом их можно быстро разогреть и добавить к любому блюду. Представьте: вечером вы достали заготовку из овощей, разогрели соус, бросили всё на сковороду — и через 10 минут у вас готовый ужин с насыщенным вкусом.
Не забывайте про морозилку. Многие продукты отлично хранятся в замороженном виде и почти не теряют вкус. Нарежьте зелень, разложите по формочкам для льда, залейте водой или маслом — и добавляйте кубики в супы или жаркое.
Так у вас всегда под рукой будет свежий аромат без необходимости бежать в магазин.
И последний совет: учитесь комбинировать остатки. Вчерашний рис может стать основой для жареных шариков с сыром, а остатки тушеного мяса — начинкой для пирогов или блинчиков.
Чем чаще вы экспериментируете, тем больше «быстрых» рецептов появится в вашем арсенале.
Сначала массовая подготовка может показаться сложной, но уже через пару недель вы заметите, как изменился ваш распорядок.
Готовка перестанет быть рутиной, а на кухне вы будете проводить намного меньше времени. Попробуйте — и вы удивитесь, почему не сделали этого раньше.
