Вкусная закуска знакома многим с детства. Приготовить кабачковую икру можно и в домашних условиях.
Ингредиенты:
500 г – кабачки,
300 г – помидоры,
200 г – морковь,
соль, сахар, перец,
растительное масло.
Спелые кабачки нарезаем кружками и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом. Охлаждаем и пропускаем через мясорубку. Очищенные от кожуры помидоры, морковь и лук также пропускаем через мясорубку.
Все объединяем, солим, перчим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Смесь доводим до кипения и раскладываем в стерилизованные банки. Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
Фото: из открытых источников
