Пельмени – это простой в приготовлении полуфабрикат, который отлично выручает, если нужно быстро подать сытный обед или ужин.
Но многие хозяйки любят самостоятельно готовить пельмени дома. В этом случае они уверены в качестве и вкусе заготовки.
При этом многих интересует вопрос о том, как улучить рецепт, чтобы пельмени всегда были очень вкусными. Решение есть. Тут нужно помнить про две простые рекомендации опытных кулинаров.
Правило первое
Внимательно надо подойти к процессу приготовления начинки. Мясо должно быть свежим. Лучше всего перекрутить его самостоятельно, добавив при этом на килограмм фарша всего одну чайную ложку сахара, чтобы улучшить вкус, сделать это более ярким.
Некоторые кулинары рекомендуют добавить сахар именно в тесто. В этом случае тоже нужно не более одной чайной ложки, но на четыре стакана муки.
Правило второе
Некоторые предпочитают для остроты вкуса в начинку класть чеснок. Но от такого ингредиента лучше отказаться, если хочется потом заморозить заготовку. Куда лучше ограничиться луком и привычными специями (соль, перец).
