Салат из свеклы редко закатывают в банки на зиму. Чаще готовят из свежей или отварной свеклы.
Этот рецепт подойдет на тот случай, если овощи нужно пустить на переработку, после того как они начали портиться.
Для приготовления потребуется:
- 2 кг яблок;
- 3 кг свеклы;
- 1,5 кг моркови;
- 5 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 300 мл растительного масла;
- 3 стакана воды.
Как готовить
1. Свеклу нужно отварить привычным способом или запечь.
2. По готовности плоды очищают от кожицы и измельчают на терке.
3. Морковь чистят и измельчают на терке.
4. Яблоки нужно очистить от сердцевины, натереть на крупной терке, добавить к овощам.
5. Доведите все в кастрюле до кипения, добавьте воду и растительное масло, лавровый лист, специи по вкусу.
Если заготовка будет храниться в квартире, то придется добавить еще 50 мл уксуса (9 %).
Приятного аппетита!
