Представленный рецепт уже на столе, духовка разогрета, но внезапно выясняется — пергаментная бумага закончилась.
Паниковать не стоит. Есть несколько простых решений, которые спасут блюдо от прилипания и подгорания.
Сливочное масло и мука
Сливочное масло и мука станут первыми помощниками. Если обильно смазать противень и присыпать его мукой или манкой, тесто не пристанет. Главное — не заменять сливочное масло растительным, чтобы избежать горечи.
Калька
Калька из швейного набора тоже выручит, но с оговорками. Её используют только для выпечки, которая готовится при умеренной температуре. Влажные начинки или жидкое тесто могут намочить бумагу, испортив результат.
Фольга
Фольга — вариант для экстренных случаев. Чтобы снизить риск пригорания, её смазывают маслом и кладут блестящей стороной вверх. Однако для нежных десертов вроде безе такой способ не подойдёт.
Крафтовая бумага
Крафтовая бумага выдержит до 220 градусов, если предварительно промаслить её. Подойдёт даже чистый упаковочный материал, но без следов краски или загрязнений.
Антипригарный коврик
Многоразовые антипригарные коврики из силикона или тефлона — практичная альтернатива. Они не требуют смазки, но имеют нюансы: силикон плохо пропускает воздух, а тефлон впитывает запахи.
Рукав для запекания
Рукав для запекания справится с печеньем и быстрой выпечкой. Главное — не превышать температуру 200 градусов и следить, чтобы тесто не касалось стенок духовки.
Силиконизированная бумага
Она служит до восьми раз, не боится жира и высоких температур. Такой вариант избавит от поисков замены в следующий раз.
Выпечка — не повод для стресса. Даже без специальных материалов результат может радовать ароматом и идеальной корочкой.
