Зелень — незаменимый ингредиент в кулинарии, который добавляет блюдам аромат и пользу.
Однако многие сталкиваются с тем, что уже через пару дней петрушка, укроп или кинза превращаются в вялую массу, которую приходится выбрасывать.
Оказывается, проблема кроется в неправильном хранении. Большинство людей просто кладут зелень в пакет и отправляют в холодильник, но такой подход губителен для свежести.
Есть простой способ сохранить зелень сочной и ароматной на две недели и даже дольше. Для этого вам понадобится вода, стакан и полиэтиленовый пакет. Давайте разберемся, как это работает.
Секрет долгого хранения зелени — в имитации естественных условий. В природе зелень получает влагу через корни, поэтому, если поставить ее в воду, она останется свежей.
Промойте пучок зелени под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Затем слегка стряхните лишнюю влагу и поставьте зелень в стакан с водой, как букет цветов.
Накройте зелень полиэтиленовым пакетом, закрепив его резинкой вокруг стакана, и поставьте в холодильник. Вода будет подпитывать стебли, а пакет создаст микроклимат, защищающий от перепадов температуры и влажности.
Почему этот метод так эффективен? Вода предотвращает высыхание стеблей, а пакет замедляет испарение влаги и защищает зелень от посторонних запахов. Этот способ идеально подходит для петрушки, укропа, базилика и кинзы.
Для листовых трав, таких как шпинат или руккола, можно использовать слегка влажное бумажное полотенце. Заверните зелень в полотенце, поместите в контейнер и уберите в холодильник. Так она сохранит свежесть до 10 дней.
Но что делать, если зелень уже начала вянуть? Опустите ее в миску с ледяной водой на 15–20 минут. Холодная вода вернет листьям упругость, и они снова станут пригодными для использования. Однако помните: такую зелень нужно употребить в ближайшие 1–2 дня.
Теперь, когда вы знаете этот лайфхак, ваша зелень всегда будет оставаться свежей.
Попробуйте этот метод, и вы убедитесь, что он действительно работает. А чтобы еще больше продлить срок хранения, меняйте воду в стакане каждые 2–3 дня и подрезайте кончики стеблей ножницами.
