Вы уверены, что в солонке у вас настоящая соль?
Магазины часто подмешивают в неё дешёвые аналоги.
Например, вместо гималайской соли продают окрашенный мел. Проверьте: капните на соль уксус. Если зашипит — это мел.
Настоящая морская соль всегда немного влажная и имеет сероватый оттенок. Если кристаллы идеально белые и сухие — это химически очищенный продукт. А йодированную соль нельзя хранить дольше 6 месяцев — йод улетучивается.
Но даже натуральная соль может навредить. Например, чёрная соль содержит сероводород — в больших количествах он токсичен.
Добавляйте её только в готовые блюда, а не в тесто.
Замените часть соли водорослями! Измельчите сушёные ламинарию или нори, смешайте с солью 1:1. Эта смесь подчеркнёт вкус рыбы и салатов.
Или используйте сельдерейную соль: высушите стебли сельдерея, измельчите и смешайте с морской солью.
Соль — не единственный враг. Глутамат натрия в чипсах и соусах вызывает привыкание. Готовьте дома: смешайте сушёные грибы, томаты и чеснок в порошок — это натуральный усилитель вкуса.
Совет для здоровья: используйте соль с пониженным содержанием натрия или добавляйте в блюда лимонный сок.
Он усиливает солёность, позволяя сократить количество соли.
