Создать комфортные условия для хранения картофеля – это не простая задача.
Как показывает практика, многие дачники допускают типичные ошибки, из-за которых картофель в процессе хранения начинает промерзать, прорастать и по итогу портиться.
Поэтому стоит детальнее разобраться, как создать идеальные условия для его хранения.
Оптимальные условия для хранения
Температура воздуха в погребе должна быть около +2 градусов, влажность на уровне от 70 до 80 %. Температурный режим играет ключевое значение. Если температура будет немного выше, то картофель начнет быстро прорастать и гнить.
При пониженной температуре крахмал начнет превращаться в сахар. А если рассматривать отрицательные температуры, то картофель промерзнет и по итогу станет непригодным для потребления.
Подготовка картофеля перед хранением
Есть несколько советов по подготовке картофеля перед длительным хранением.
- Клубни необходимо очистить от земли. Очистка должна выполняться голыми руками, применять специальные инструменты или мыть картофель недопустимо, ведь его можно легко повредить.
- Просушка. Перед длительным хранением картофель должен хорошо просушиться под навесом. В процессе сушки не должны воздействовать прямые солнечные лучи. Сроки сушки напрямую зависят от влажности воздуха и других факторов.
- Сортировка. Она должна отнимать большую часть времени. Для хранения нельзя откладывать поврежденные, больные или слишком мелкие клубни. Важно сортировать по размеру и заранее определять, какой картофель стоит потреблять сразу, а что можно откладывать для длительного хранения.
- Картофель аккуратно укладывается в ящики и перемещается в погреб.
Закладка в погреб
Корнеплоды чувствительны к перепадам температуры, влажности и механическим повреждениям. Именно по этой причине их следует аккуратно складывать в ящики с отверстиями. Типичная ошибка многих заключается в том, что они выкладывают картофель в сплошные ящики. Если плоды не будут вентилироваться во время хранения, они начнут быстро гнить.
Ящики должны устанавливаться на поддон, который располагается на высоте 15-20 сантиметров от пола. Если это растение не выдержать, нижние плоды начнут постепенно подгнивать, заражая здоровые плоды. Поддон можно соорудить даже из обычных кирпичей.
Защита от холода
Картофель не переносит перепадов температур и отрицательных значений. Если в погребе температура может опускаться до 0 или ниже, тогда стоит задуматься о дополнительной защите. Под картофель можно застелить мешковину или войлок, они должны обеспечить защиту от промерзания.
Почему важен постоянный приток воздуха
Немногие понимают, что корнеплоды продолжают «дышать» в процессе хранения. Поэтому постоянно выделяется влага и углекислый газ. Со временем на стенах может появляться влага, из-за чего овощи начнут гнить.
Без качественной вентиляции говорить о хранении не стоит. Погреб нуждается в регулярном проветривании, даже если установлена вентиляция. Альтернатива проветриванию – это установка принудительной вентиляции, которая включается исходя из состояния помещения.
Некоторые дачники стараются сооружать специальные приспособления для сбора влаги. Они эффективны, однако организовать сбор влаги не так просто. В большинстве случаев проще продумать качественную вентиляцию, ее будет достаточно.
