Морковь — символ здоровья, но при неправильном севообороте она может стать опасной!
Журнал Food Chemistry опубликовал сенсационные данные: если до моркови на грядке росли укроп, петрушка или сельдерей, корнеплоды накапливают фуранокумарины — токсины, вызывающие кожные ожоги при контакте с солнцем.
Садовод из Швеции Эрик Ларссон в блоге Organic Life описал трагедию:
«После сбора моркови у меня появилась сыпь на руках. Врачи сказали — фототоксическая реакция из-за фуранокумаринов».
Как избежать катастрофы
- Никогда не сажайте морковь после зонтичных культур. Их корни выделяют ингибиторы роста.
- Избегайте соседства с тмином и фенхелем — они усиливают выработку токсинов.
Ученые University of Copenhagen рекомендуют «предшественников-санитаров»:
1. Лук — его фитонциды подавляют грибки.
2. Томаты — снижают кислотность почвы.
Совет от шеф-повара Джейми Оливера:
«Всегда проверяйте историю грядки. Морковь с токсинами придаст горький привкус даже самому изысканному блюду!».
