Ученые нашли лучший способ приготовления кофе. Открытие принадлежит команде специалистов из Университета Томаса Джефферсона (Филадельфия, штат Пенсильвания, США).
Оказывается, если заваривать бодрящий напиток в холодном виде, можно сохранить больше кофеина. Исследователи пояснили, что эффективность приготовления не зависит от грубости помола, поскольку на экстракцию влияет степень обжарки.
С представителями науки согласны и многие компании, занимающиеся производством и реализацией кофе. По их мнению, при холодном способе заваривания продукт получается более сладким.
