Содержание
Каперсы: что это за продукт, в чем польза и вред для организма
22.05.2023 01:30
Каперсы далеко не тот продукт, что есть в каждом холодильнике.
И дело совсем не в том, что они являются редким деликатесом с высокой ценой.
Они имеют специфический вкус, который нужно умело соединить в готовых блюдах с другими ингредиентами.
Каперсы: что это и где нужно использовать
Многие ошибочно принимают каперсы за овощи. Но на деле это бутоны, собранные до раскрытия с травянистого растения каперса колючего, произрастающего в районе побережья Средиземного моря.
В сыром виде они опасны для питания, поэтому проходят процесс консервации и маринования.
Они не относятся к основной пище, а являются своего рода приправой, широко применяемой в средиземноморской кухне. Каперсы имеют пикантный вкус, передавая его соусам, рыбе, мясу и овощам.
Состав каперсов
Употреблять каперсы банками чревато проблемами с пищеварением. За раз можно употребить не более столовой ложки этого вкусного деликатеса. Но даже эти 10 г могут насытить организм 0.1 г жиров, 0.2 г белка, 0.5 г углеводов и таким же количеством клетчатки.
Являясь нераскрывшимся бутоном, каперс имеет высокую концентрацию полезных веществ, витаминов и минералов. Особенно много в нем натрия, около 9 мг, способного за один приём покрыть суточную дозировку элемента, что положительно скажется на работе сердца, показателях артериального давления. Также в продукте много железа, магния, меди и цинка, витаминов A, E, C, K, важных для работы всех внутренних органов.
Польза для организма от консервированных бутонов
В магазинах можно встретить каперсы консервированные и маринованные в масле и уксусе, что делает их вкус ещё более выразительным. Несмотря на прохождение через обработку, продукт способен принести неоценимую пользу организму:
• борьба с воспалениями и ранним старением благодаря высокому содержанию антиоксидантов;
• устранение воспалений на коже, гиперпигментации изнутри;
• ряд исследований показал подавление раковых клеток в желудке регулярным употреблением каперсов;
• сохранение веса за счёт низкой калорийности, замена менее полезных соусов;
• нормализация работы печени, страдающей от жировой болезни, развившейся не на фоне алкогольной зависимости;
• профилактика диабета 2 типа, мигрени и мочеполовых воспалений;
• укрепление здоровья сосудов, сердца.
Каперсы и возможный вред
Вероятный вред от каперсов может быть только в том случае, если человек существенно превышает дневную дозировку в 10 г. Такое безответственное отношение может спровоцировать аллергические реакции в виде крапивницы, трудности с пищеварением и повышение давления на фоне высокого содержания натрия.
Врачи настоятельно не рекомендуют употреблять каперсы людям с гастритом, язвой желудка и болезнями поджелудочной железы из-за их консервации с уксусом и солью.
Употребление каперсов - это залог крепкого здоровья, молодости, красоты. Однако важно помнить, что это консервированный продукт с насыщенным составом. С ним нужно соблюдать осторожность и помнить о противопоказаниях.
