Можно ли пить кофе после разогрева: меняется не только вкус

13.08.2024 09:22

Кофе окончательно реабилитирован медиками и учеными. Остались некоторые предостережения, но в целом напиток рекомендуют для поддержания здоровья.

Но не вызывает сомнений классический черный и горячий кофе. А как насчет повторно разогретого?

Эксперты утверждают, что кофе не только нельзя употреблять с некоторыми продуктами, но также разогревать.

Кофе после подогрева

После разогрева меняется вкус кофе – он становится более горьким.

Входящая в состав напитка хлорогеновая кислота распадается, в результате чего образуются хинная (содержится в тониках) и кофейная кислоты. Этот процесс и меняет вкус кофе.

Кофе
Фото: © Белновости

Но при необходимости подогреть кофе можно в микроволновке.

Здесь напиток нагреется быстрее, а значит, вкус кофе почти не изменится. Но делать это нужно не более чем до 60 градусов Цельсия.

Если же разогреть кофе до высокой температуры, то вместе со вкусом изменится и аромат.

Поэтому лучше держать кофе в термосе или термокружке.

О влиянии разогретого кофе на организм пока мало что известно.

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса