Почему перед приготовлением всегда нужно промывать гречку: 3 причины, о которых обязаны знать хозяйки

Гречка — это один из самых популярных и полезных продуктов в рационе. Однако многие забывают о важности промывки гречки перед ее приготовлением. Поэтому стоит разобраться, почему перед приготовлением гречку обязательно нужно промыть несколько раз.

Удаление горечи и лигниновых соединений

Гречка содержит в себе некоторое количество горечи, вызванной присутствием натуральных лигниновых соединений в ее оболочке. 

Промывка перед приготовлением позволяет удалить эти соединения, делая блюдо более приятным на вкус и легким для усвоения.

Снижение содержания фитиновой кислоты

Гречка, подобно многим зерновым культурам, содержит фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению некоторых питательных веществ организмом, таких как железо и цинк. 

Промывка позволяет снизить содержание фитиновой кислоты, делая питательные вещества более доступными для организма.

Устранение пыли и загрязнений

Гречка — это продукт натурального происхождения, который может содержать пыль, мелкие камешки и другие загрязнения, собранные в процессе выращивания и уборки. 

Промывка помогает удалить эти загрязнения, обеспечивая безопасность и чистоту блюда.

Сколько раз нужно мыть гречку

Совета в этом вопросе быть не может. Дело в том, что степень загрязнения может отличаться в зависимости от сорта и способа производства. 

Лучше промывать ее 3 раза, попутно убирая весь мусор и «черную» гречку. Если вода после трех промывок все еще остается грязной, процедуру можно повторять еще несколько раз.

Ранее мы рассказывали, почему не стоит пить кофе сразу после пробуждения.

• Новости по теме:
• гречневая каша
• приготовление еды
• ошибки хозяек
• кулинария и рецепты
• польза гречки
• 22 Февраля 2024

---