Почему борщ становится оранжевым: названы самые распространенные причины

После того, как процесс приготовления окончен, любая хозяйка ожидает увидеть борщ роскошного яркого цвета.

Но порой мы видим оранжевый суп.

Да, вкусовые качества блюда могут быть вполне неплохими, но в случае с борщом визуальная составляющая является крайне важной.

Однако блюдо не просто так получается оранжевым, заостряет внимание эксперт в области кулинарии сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова.

Что может привести к приготовлению борща странного цвета?

Вы выбрали неподходящую свеклу

Важно помнить о том, что далеко не каждая разновидность свеклы вообще может становиться компонентом для борща. Особое внимание стоит уделять размеру.

Большая свекла практически всегда теряет цвет: такова ее особенность. А вот миниатюрные корнеплоды для приготовления борща подходят идеально.

Добавки

После того, как вы выбрали подходящую свеклу и измельчили ее, самое время задуматься о закрепителе цвета. Если его не ввести в состав супа, то красный оттенок исчезнет.

Чаще всего для данной цели используют уксус. Одной ложки, добавленной при жарке свеклы, будет достаточно.

• Новости по теме:
• сохранить цвет борща
• цвет борща
• приготовление борща
• борщ
• 5 Октября 2024

---