Что приготовить из стручковой фасоли: невероятно вкусный салат на зиму

Стручковую фасоль едят целиком, не разбирая на зерна. Она богата полезными веществами, витаминами и микроэлементами.

Просто не все хозяйки знают, что вкусного и интересного можно приготовить из этого овоща.

Эксперт сетевого издания "БелНовости" Юлия Архипова, повар, пекарь четвертого разряда, рассказала, как приготовить очень вкусный салат.

Потребуется:

• фасоль стручковая - 2 кг;
• морковь - 400 гр;
• лук репчатый - 400 гр;
• томаты - 1,5 кг;
• растительное масло - 400 мл;
• уксус (9 %) - 4 ст. л.;
• соль -  2 ст. л.;
• сахар;
• паприка - 1 ч. л.

Как готовить

1. Со стручковой фасоли обрезают кончики, разрезают пополам, помещают в кипяток, доводят до кипения и варят 10 минут, посолив. После откидывают на дуршлаг.

2. Томаты пропускают через мясорубку, лук мелко нарезают, морковь трут на крупную терку. Затем обжаривают – сначала лук, потом морковь и жарят вместе 5-7 минут.

3. В кастрюлю помещаем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, специи и варим 15 минут, после чего добавляем уксус и разливаем салат в стерилизованные банки.

Закрываем, переворачиваем и, как закатки остынут, убираем на хранение в темное и прохладное место.

Ранее мы рассказывали, что приготовить из помидоров вместо салата.

• Новости по теме:
• советы повара
• рецепт сала
• закатки
• кулинарные идеи
• 5 Июля 2024

---