Французские кулинары не тушат капусту в воде: вместо нее используют другую жидкость

Тушеная белокочанная капуста хороша сама по себе, однако, если дополнить ее специями, а воду заменить на другую нехитрую жидкость, получится еще вкуснее.

Молотый кориандр, черный перец и зира (кумин) превращают блюдо в яркий гарнир к красному мясу или самодостаточное угощение. 

Вариант французов

В классическом варианте принято заливать нарезанную капусту водой и заправлять томатной пастой. 

Французские кулинары немного видоизменили рецепт. Они оставили все ключевые ингредиенты, но заменили воду на огуречный рассол. 

На 700 г белокочанной капусты используют 300 мл жидкости. 

Дополнительные ингредиенты

Тушеную капусту французы дополняют беконом или нарезанными колбасками. Не возбраняется использовать оба ингредиента одновременно. Эти продукты делают готовое блюдо еще сочнее и вкуснее. 

Вместо обычного уксуса повара добавляют красный винный уксус. Еще один популярный ингредиент у французских кулинаров – дижонская горчица. Она гармонично дополняет кисло-сладкий вкус капусты и колбаски, приготовленные на гриле. 
 

• Новости по теме:
• капуста
• кулинария и рецепты
• продукты
• рассол
• 20 Мая 2023

---