Как легко удалить кочерыжку из кочана капусты: секрет поваров
Удалить кочерыжку из капусты не очень сложно. Однако овощ придётся разрезать на несколько частей.
Но что делать, если нужно сохранить цельность капустных листьев? Обычно такая необходимость возникает перед приготовлением голубцов.
Можно, конечно, попытаться убрать кочерыжку ножом, втыкая инструмент в неразрезанный кочан. Но лучше не рисковать.
Существует простой способ удалить твёрдый стебель, не используя острых инструментов.
Порядок действий
Сначала необходимо подготовить капусту так, чтобы кочерыжка немного возвышалась над остальной частью овоща.
Для этого нужно убрать пару верхних капустных листьев.
Далее овощ надо резко ударить о стол. Лучше один сильный удар, чем несколько слабых.
Это нехитрое действие позволит добиться лопанья прожилок. В результате удалить кочерыжку станет значительно проще.
Чтобы убрать корень, достаточно взяться за него рукой и прокрутить несколько раз.
В итоге кочерыжка будет извлечена без использования опасных инструментов и с сохранением цельности остального кочана.
Капустные листья останутся большими: в них без проблем можно будет завернуть начинку.
