Как пожарить капусту для начинки пирогов: секрет советских поварих

Сложно представить себе, сколько разных блюд можно приготовить из белокочанной капусты.

Начиная от просто жареной, заканчивая сложными полуфабрикатами вроде голубцов или выпечки. И если говорить о пирожках с капустой, то, приготовив правильно начинку, можно открыть для себя что-то новое.

Вот как жарить капусту для начинки пирогов и пирожков по рецепту советских поварих.

Для приготовления потребуется:

• 500 гр капусты;
• 1 луковица;
• 1-2 морковки;
• соль, черный молотый перец - по вкусу;
• масло растительное - 30 мл;
• вода - 100 мл.

Как готовить

Удаляем верхние листья капусты. Затем разрезаем кочан и шинкуем капусту. Соломка должна получиться не длиннее 3 см. Обязательно солим нарезку и обминаем руками.

Следом чистим и нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. Морковь чистим, моем, трем на крупной терке.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук. Когда он станет золотистым, добавляем морковь. Жарим овощи 2-3 минуты, а затем добавляем капусту.

Жарим, помешивая 2-3 минуты, а затем заливаем водой и готовим под крышкой, на небольшом огне, периодически помешивая.

Готова начинка будет после того, как полностью испарится жидкость, на что может уйти примерно минут 15.

За 5 минут до готовности нужно капусту посолить, добавить лавровый лист и перец по вкусу.

Выключаем, остужаем и можем начинять капустой пирожки.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• капуста
• выпечка
• секреты
• 24 Ноября 2022

---