Как приготовить домашнюю сметану: рецепт советских хозяек

Чтобы приготовить творог или сыр, особого кулинарного опыта не нужно. Достаточно дождаться, когда скиснет молоко, и потом путем нехитрых процедур можно получить творог, сыр и молочную сыворотку.

О том, как сделать сметану дома, знают не все. Но рецепты сохранились.

Говорят, что так поступали советские хозяйки.

Потребуется:

• молоко - 1 л;
• кефир - 4 ст. л.

Как готовить

1. Перелейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения и дайте остыть до 40 градусов.

2. Взбейте венчиком или вилкой кефир и влейте его в теплое молоко.

3. Накройте крышкой, полотенцем, оставьте остывать в теплом месте.

4. Через 7 часов содержимое должно стать похожим на густой йогурт.

5. Подготовьте дуршлаг или сито, застелив марлей в несколько слоев. Поставьте над миской или кастрюлей.

6. Готовую массу нужно аккуратно переложить в дуршлаг и снова накрыть полотенцем. На этот раз все нужно убрать в холодильник и периодически помешивать.

7. Примерно через 8 часов должна стечь сыворотка, а из дуршлага или сита останется переложить густую сметану.

Взбейте ее венчиком, если очень густая – можно добавить немного молока.

Храните в стеклянной таре в холодильнике.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусные котлеты.

• Новости по теме:
• кухня
• народные рецепты
• приготовление еды
• сметана
• молочные продукты
• 9 Января 2024

---