Содержание
Как приготовить идеальную яичницу-глазунью: 5 правил, о которых многие забывают
14.12.2021 09:00
Обновлено: 07.04.2023 16:25
Яичница-глазунья является популярным «утренним» блюдом, имеющим ряд преимуществ перед другими вариантами завтрака.
Главный плюс — это отсутствие необходимости тратить много времени на приготовление кушанья.
Однако, несмотря на простоту создания блюда, можно допустить ошибку, которая испортит утреннюю трапезу.
Начинающим кулинарам желательно запомнить 5 простых правил, соблюдение которых позволяет каждый раз делать идеальную яичницу.
Использовать качественный продукт
Глазунья не получится вкусной, если использовать для её приготовления яйца, которые уже давно лежат в холодильнике.
А уж тем более нельзя употреблять продукт с истекшим сроком годности.
Использование «правильного» масла
Глазунья «дружит» со сливочным маслом. Поэтому использовать растительное не стоит.
Также нужно помнить, что растопленный жёлтый брусочек желательно распределить по всей сковороде.
Не спешить
Опытные кулинары не рекомендуют сильно разогревать сковороду, над которой планируется разбить яйцо.
Если посуда изначально будет очень горячей, то блюдо «схватится» неравномерно, хоть и приготовится быстрее.
Вовремя снять яичницу со сковороды
Выкладывать блюдо на тарелку можно после того, как белок полностью приобрёл белый цвет.
Обычно такая степень готовности наступает спустя пять минут после начала приготовления (при соблюдении предыдущего правила).
Солить в нужное время
Яичницу нельзя солить слишком рано. Желательно сделать это уже после того, как глазунья оказалась на тарелке.
Если соль попала на блюдо на начальном этапе его приготовления, то на желтке появятся белые пятна, что будет выглядеть не очень красиво.
