Как приготовить на сковороде те самые школьные котлеты, как в СССР

Советские котлеты помнит каждый человек, живший в одной из постсоветских стран.

Такие котлеты продавали в школьных, университетских и заводских столовых по 11 копеек.

Котлеты, которые сейчас можно купить в супермаркетах, далеко не такие, как подавали в советских столовых.

Чтобы приготовить советские школьные котлеты, нужно знать секрет приготовления.

Главный секрет в том, что в советские котлеты добавляли хлеб, а не батон, замоченный в молоке. А еще школьные котлеты были «колючими» на вид. Почему, узнаете ниже.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 600 граммов.
• Черный хлеб – 350 граммов.
• Вода или молоко –  около 0,5 стакана.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 1-2 зубчика по желанию.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Замочите хлеб в воде или молоке, а корочки подсушите.

Добавьте в фарш хлеб, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок.

Фарш нужно отбить, чтобы он насытился кислородом и поднялся. Тогда котлеты получатся пышными и не будут прилипать к сковородке.

Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки. Панировка из высушенного хлеба сделает котлеты «колючими на вид».

Покупные сухари мелкие и такого эффекта не дают.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и жарьте на сковородке до готовности. 

• Новости по теме:
• котлеты
• СССР
• рецепт
• секреты
• 16 Сентября 2021

---