Как засолить скумбрию без лишних фокусов: просто и со вкусом

Из всех видов недорогих морских рыб, полных полезного рыбьего жира, диетологи выделяют сельдь и скумбрию.

Последняя часто появляется в продаже свежемороженой. Ее покупают для домашней засолки и не только. Вот, пожалуй, самый простой способ быстро и вкусно приготовить рыбу.

Для приготовления потребуется:

• 2 тушки скумбрии;
• 5 шт. лаврового листа;
• 3 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. кориандра;
• 3 луковицы;
• 1 ст. л. перца горошком;
• 2 ст. л. уксуса;
• растительное масло.

Как готовить

Тушку нужно помыть, выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост, а затем нарезать на куски. По желанию можно сразу сделать филе.

Затем выкладываем заготовку в эмалированную миску, засыпаем смесью соли, кориандра, перца и убираем в холодильник на 12 часов, накрыв крышкой.

После того как рыба просолится, нарезаем репчатый лук, смешиваем его с сахаром, уксусом и маринуем в течение часа.

Скумбрию промываем, добавляем растительное масло по вкусу луковый маринад вместе с луком. Выдерживаем рыбу еще несколько часов в холодильнике, после чего можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• рыба
• рецепты
• засолка
• продукты
• кухня
• 4 Января 2023

---